เเบ่งปันสูตรทำ น้ำเงี้ยวเชียงราย สูตรนี้เหนือแท้ๆ สั่งพริกแกงป้าสุข มาทำ เจ้านี้คือที่สุดด ใช้อันนี้ทำไงก็อร่อย
วัตถุดิบ
-พริกแกงน้ำเงี้ยว
-ดอกงิ้ว
-มะเขือเทศ
-มะเขือส้ม (เราไม่มีใช้มะเขือเทศแทน)
-เลือดหมู แบบน้ำ
-เลือดไก่ ก้อน
-หมูสับ /กระดูกหมู / ตีนไก่ ใช้เนื้ออะไรก็ได้
เครื่องโรย
-มะนาว
-พริกป่นคั่ว
-ผักชี
-ต้นหอมซอย
-กระเทียมเจียว
-พริกแห้งคั่ว
-ผักกาดดองซอย
-ถั่วงอก
**ก่อนทำ เอาดอกงิ้วไปแช่น้ำ ให้นิ่มๆ
1. ตั้งน้ำมัน เอาเครื่องแกงไปผัดให้หอม
2. ใส่กระดูกหมู ลงไปผัด พอหอมแล้วใส่มะเขือเทศ ผัดแปปนึง แล้วเติมน้ำ เราใช้พริกน้ำเงี้ยว 500 กรัม : น้ำ 4 ลิตรค่ะ
3. รอน้ำเดือด ใส่ดอกงิ้ว ตามด้วย เลือดหมูน้ำลงไป เรากะๆ เอาให้ดูข้น ประมาณ 4 กระบวยมั้งง
4. รอน้ำเดือดอีกครั้ง ใส่ เลือดไก่หั่นเต๋า ละก็หมูสับชิ้นใหญ่ๆ ลงไป
5. ปรุงเกลือ น้ำปลา ผงนางฟ้า ตามชอบ
6. รอเปื่อยวนไป แต่ถ้าหิวก็ตักมากินได้เลย
ที่มา มีเเฟนเป็น Food Blogger
